Čežnja svakog Kineza - Marka Žvaka

U relativno nedavnoj prošlosti sam radio posao u kom sam imao prilike da često razgovaram sa Kinezima. I uvek, kada je dolazilo do teme hrane, pitao sam ih koje im je omiljeno jelo – jednoglasno su odgovarali  – hot pot!. Šta je, dakle hot pot? To je asortiman najrazličitijih namirnica koje konzumirate tako što ih kuvate u ključaloj supi – razne vrste mesa, morskih plodova, testa, povrća, pečurki itd. Zato, kada sam čuo da se u neposrednoj blizini moje zgrade otvorio restoran koji služi hot pot, nisam oklevao. Huang jia yipin hot pot se nalazi na keju pored hotela Jugoslavija, kad pođete od Juge u pravcu grada, jedno stotinak metara, uz samu obalu, ugledaćete velik splav i na njemu Huang jia yipin hot pot. U pitanju je fino uređen, prostran restoran, sa dosta mesta i lepom terasicom koja se nalazi na samoj reci. Imali smo neke nedoumice kako da naručimo, ali nam je ljubazno osoblje izašlo odmah u susret, objasnivši nam kako i šta. Uzeli smo malo povrća, kineskog kupusa, enoki pečurke, nudle, tanko sećenu junetinu i tanko sečenu piletinu. Pred nama su se krčkale dve supe – jedna sa ljutom paprikom (za mog drugara koji obožava ljuto) i jedna od pečurki. Onda uzmete kineske štapiće (ili viljušku, ako niste vešti sa štapićima) i polako stavljate namirnice u ključalu supu – prvo stavljate nudle i enoki pečurke koje se najduže kuvaju, a završavate sa tanko sečenim mesom, kome treba bukvalno 15 sekundi da se skuva. Onda to što je skuvano umačete u sos (ne znam zaista šta je sve bilo u sosu, razno sitno seckano povrće, soja sos i susamovo ulje sam prepoznao, ali bilo je još toga) koji je jako ukusan, dok osećate i ukus supe u kojoj su namirnice bile skuvane – supa je bukvalno kao najbolja domaća supa od mesne baze. Elem, tu ćemo na kraju stati – Huang jia yipin hot pot je totalna uživancija, eksplozija ukusa, kojih sigurno ima mnogo, mi smo uzeli samo ono najbazičnije. Iskoristite priliku i pojedite nešto autentično kinesko u praktično centru Beograda. I da, nemojte da oblačite ništa mnogo svečano i skupo, mogućnost da se uflekate je velika, a nećete želeti da previše pazite na to dok probate ove delicije.